对酒窖恒温恒湿环境参数要求

对酒窖恒温恒湿环境参数要求

  对酒窖恒温恒湿环境参数要求

  地下藏酒始于欧洲,这些古堡地窟能保持很好的储藏条件,并且让酒逐渐的趋于成熟,保持在颠峰状态,储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。

  如果长期温度过高,红酒会提前早熟,口感过于醇化,失去果感的风味,口感生涩难以下咽。

  如果长期温度过低,红酒会处于休眠状态,不会健康地成长和成熟。

  如果湿度过高,软木塞和酒标会发霉变质,而且木塞滋生甲虫的几率会增大。

  如果湿度过低,软木塞会干裂,外界空间进入瓶体,发生氧化,红酒口感变质。

  如果温湿度波动过大,软木塞会发生收缩,酒液会外泄,发生漏酒现象。

  现在通过专业的恒温恒湿设备及工艺,可以使任何一个房间、角落具备完美的藏酒条件。

  酒窖的温度应维持稳定在12℃~18℃,湿度维持稳定在60%-70%之间。

  为避免强光及长时间的光线照射,酒窖内通常使用冷光的节能灯。红酒通常平放储藏,如斜放应控制在30度以内,15度左右为最佳,目的是让葡萄酒与软木塞接触。长时间储藏应在一定时间内转瓶,将酒瓶转一个方向储存,一般为1年左右。黄酒属于发酵低度酒,储存温度应在4℃~15℃,但不宜于其他酒水同库储存,所以如果特别喜好黄酒,可以在酒窖内独立分区隔断储存。

  烈性酒对温度、湿度的要求不高,不超过30℃即可。

  酒窖是奢侈的生活质量的象征,也是上流社会一种时尚的生活方式。酒窖最初起源于欧洲,它分为公开的商业酒窖和私人酒窖两种。当酒窖文化移植到国内市场,酒窖也就演变成了今天一种时尚精致的消费之所。商业酒窖不但只是藏酒数量及好年份名酒,还有酒窖的专业配置、艺术设计合一的空间感以及半私密性。深知葡萄酒资产保存的重要性,专注于各式不锈钢、实木恒温恒湿酒窖、酒柜定制工程以及商业性展示酒架工程,为高端葡萄酒雪茄提供存储及展示整体解决方案。